叶绿素，是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。光合作用是指绿色植物通过叶绿体，把光能用二氧化碳和水转化成化学能，储存在有机物中，并且释放出氧的过程。光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化。产生的化学能被暂时储存在三磷酸腺苷(ATP)中，并*终将二氧化碳和水转化为碳水化合物和氧气。

叶绿素存在于大多数绿色蔬菜中，有些人将其作为保健品。叶绿素的潜在益处包括改善健康，增加能量和对抗疾病。

植物中缺少叶绿素会影响植物的正常生长，叶绿素含量的高低对于作物的产量有很大的影响性，在种植过程中时常存在通过使用叶绿素计进行测量以此来了解作物的产量。种植过程中土壤水分含量的高低的对于值物的叶绿素含量存在一定的影响性，也正是因为如此干旱以及涝灾都会直接影响到*终的产量。

叶绿素测定仪可以即时测量植物的叶绿素相对含量(单位SPAD)或“绿色程度”从而可以了解植物真实的硝基需求量并且帮助您了解土壤硝基的缺乏程度或是否过多地施加了氮肥。您可以通过这种仪器来增加氮肥的利用率，并可保护环境(防止施加过多的氮肥而使环境特别是水源受到污染)。　　

植物中叶绿素的含量对植物抗病害有一定的影响，选择一款好的叶绿素检测仪可以准确检测植物中的叶绿素含量。