看完这篇文章，我学会操作食品安全检测仪。其实食品安全快检工作是非常简单的，上机操作保护走即学即会，前处理工作可能需要稍微费一些时间。

首先，我们需要设置好仪器：点击选择需要检测的样品名称：搜索不到的样品名称，可以手动添加。多个样品名称可以同时选中，一键添加，然后将反应时间设置为180s，然后进行样品前处理工作。

（一）样品前处理操作步骤（需要严格按照操作说明书进行）：

①将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500毫升纯净水，溶解混匀即可。

②显色剂：往标注为显色剂的瓶中加入10毫升缓冲液。（2-4℃环境中冷藏保存）胆碱酯酶：往标注为胆碱酯酶的瓶中加入10毫升的缓冲液。（2-4℃环境中冷藏保存）

③底物：往标注为底物的瓶中加入10毫升纯净水。（2-4℃环境中冷藏保存）

④称取2.0克样品放入样品杯中，带辛辣刺激性气味、色素等样品要整株浸提。加入10毫升缓冲液，震荡提取，静置为样品待测液。

⑤用大号移液器吸取2.5毫升缓冲液加入对照管中。

⑥用大号移液器吸取2.5毫升待测液加入样品管中。用小号移液器依次向对照管和样品管中加入100微升胆碱酯酶。更换枪头，在加入100微升显色剂，摇匀静置10分钟。更换枪头，依次往对照管和样品中加入100微升底物试剂。

（二）沙金食品安全检测仪上机操作步骤：

①立即倒入比色皿，此为对照液，放入第一通道，此为样品液，放入第二通道，可依次放入其它样品液。合上比色式盖板，开始检测。等待180秒，查看检测结果。

②检测完成之后，可以用食品安全检测仪自带的打印机直接打印检测结果，也可以通过WiFi直接打印出来。

如果对食品安全检测仪检测的结果有异议，可以送检到实验室进行更为专业的检测。