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近年来，随着人们对禽畜肉制品的需求量日益增长，肉品欺诈问题也日益突出。不法商家用廉价的鸭肉、鸡肉、猪肉及其他非肉材料冒充价格昂贵的牛、羊肉，甚至将冻藏时间远超货架期的腐败“僵尸肉”混入市场进行买卖，从而牟取暴利。这类不正当行为不仅违反了进出口贸易规定，还严重侵害了消费者的权益和健康。肉制品检测肉制品...

肉制品一般有腊肉、熏煮肉、酱卤肉、烧烤肉、发酵肉、香肠火腿肉、糕肉、冻肉、松肉、干肉、脯熟培根等肉类制品。检测的项目有志贺氏菌、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐、蛋白质、水分、大肠埃希氏菌、食盐、亚硝酸盐、铅、镉、总砷、总汞、铬、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、胭脂红、苋菜红、菌落总数、大肠菌群、沙...

一、 生鲜肉类检测程有哪些1、抽样取样肉类食品都会抽样采样的流程，食材配送公司经常检测的肉类有，鲜肉类，冷肉类，腌制肉，进口肉等。检测的项目一般有，激素检测，营养成分检测，药物检测，瘦肉精检测，微生物检测，营养含量检测等众多检测项目。2、肉类检测收集好检测样本之后就可以进行检测了。不同的检测项目会有不同...

目前我国规模以上肉类工业企业仅占全行业21000多家定点屠宰厂（场）总数的14.7%，全国还有85.3%的企业处于手工屠宰或半机械化的落后状态，生产经营规模很小。中小型企业受到自身因素的限制，在企业内部检验中运用快速检测方法，对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、兽药残留等项目进行快速检测，是保障肉类...

一、引用的标准NY/T3402-2018屠宰企业实验室建设规范SB/T10918-2012屠宰企业实验室建设规范NY/T909-2004生猪屠宰检疫规范DB22/T3110-2020屠宰企业非洲猪瘟检测管理规范GB/T20094-2006屠宰和肉类加工企业卫生管理规范NY/T3227-2018屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范SB/T10396-2005生猪屠宰企业资质等级要求DB53/T506-2013生猪...